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スクランブルタッチ
食に関する情報(食育・食物アレルギー・食物連鎖・地産地哨・フード・マレージ・日本の農業を支援する会)の発信をしながら、共通の認識の輪を広げていきます。

アレルギー対応の集団給食

食物アレルギーの治療の基本は、原因食品の除去が基本ですが、
集団給食については、単一除去のみで、栄養の代替食には、なっていないようです。原因の一つは、園側の無理解によるものです。また、アレルギーは、症状の軽症、重症の判定が難しく、治療側の診断書、指示書がばらつきが見られるためです。そこでこれらの学校側の食物アレルギーの対応についてどうしたらよいかということを具体的に答えることを目的とした本を紹介いたします。この本は、NPOアレルギー支援ネットワークが出版した本で、
アレルギー大学の教本ともなっています。「よくわかるやさしく作れるアレルギー対応給食」です。
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テーマ:保育園児日記 - ジャンル:育児

【2007/06/28 08:07】 | 食物アレルギー | トラックバック(0) | コメント(0)
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SoRa&CoCo

Author:SoRa&CoCo
財団法人あしたの日本を創る協会(元内閣府NPO)神奈川県理事、
NPOアレルギー支援ネットワーク(名古屋)理事、赤ちゃんから高齢者の食べ物についてアドバイスしています。
元アレルギー連絡会代表、横浜食育食物アレルギーの会代表、元ハッピーフレンズ代表、出来るだけ取れ立ての野菜を食べよう運動を展開中。

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