食物アレルギー初期 セ ミ ナ ー
裕繭研究会
１、 お子さんが、アトピーといわれてまず行うこと
離乳期〜３歳位→食事を見なおす
３歳以降→食事＋環境整備（家の中、家の外）
ストレス
２、 家庭の食事を見直そう
普通の家庭は牛乳・卵・油・小麦の加工品がいっぱい
多く食べている頻度が多いほどｱﾚﾙｷﾞｰを疑ってみる
３、 1週間の食事をノートに付けてみよう
インスタント食品と家庭で素材からつくる料理との比率
料理は、出来合い加工品に野菜など加える
４、 お母さんの好きなものがお子さんのアレルギーの原因になっている場合があります。
妊娠中に、赤ちゃんにもうダメの合図を送っていた？
５、 母さんは、料理を作るのが好きですか。
加工食品には、添加物がいっぱい（人工食品添加物、農薬、）
６、 食物アレルギーとは、どんな症状があるか
血管を通り、血液は身体をめぐる（全身の出る）
食べてすぐ出る 翌日経って出る反応（即時型、遅延型）
７、 回転食とは、どんな食事の仕方なのか
続けて食べると症状が出る→一定の間を開ける（5日間）
８、 食べ物と環境整備は、車の両輪
過敏体質の人は、やがて食べ物から花粉、ダニなど吸入性抗原の感作へ
９、 掃除は、毎日、時間をかけて行っていますか
まず、これからの時期は、換気・掃除のしかた
掃除機だけで終わらせていないか（掃除機の盲点）
掃くこと、拭くこと、（上から掃除をしていく）
花粉は、外から家に持ちこまない
10,料理会とセミナーは、お母さんの知恵袋になります
ｱﾚﾙｷﾞｰ児を抱えている家族の役割 |
 テーマ:離乳食・幼児食メニュー - ジャンル:育児 |
新しいカレンダー |
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今年も残り少なくなってまいりました。暮れに入ると、お歳暮や喪中のはがきやカレンダーが贈られてくる季節になりました。恒例の年賀状書きやカレンダーの取替えなどが一日の生活の中で行う仕事です。まだ、家の大掃除はしていません。今日は、贈られてきたカレンダーをあけてみました。毎年、恒例のカレンダーは、同じ場所に、かけられます。その中に、地方の一流企業の社長の撮った写真をカレンダーにしてきてくれるものもあり、今年は、どんな風景が写っているのか楽しみの一枚でもあります。今年は、贈られてきたカレンダーの中に６５歳以上の再雇用の農業法人を立ち上げた資料が含まれていました。すばらしい行動力だと感心をしました。その社長の考えは、良い会社の価値は、そこで働く社員の顔が、幸せな顔をしている企業が良い会社だと考えています。ほんとうにそうだと私も考えています。社員をやる気のでる会社にしていくことが、社長にとって大事な仕事なんだと考えてみましたが、日本の企業では、まだ、そこまで考えた企業が少ない。しかし、そのような企業がこれからますます出てくるような気がしています。お金（通貨）も大事だけれど、お金で買えないものがあるような意識が芽生えてきました。
テーマ:ひとりごとのようなもの - ジャンル:日記 |
緊急事態の時の注意事項 食物アレルギー児対応マニュアル |
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首都圏直下型地震・東海地震などさまざまな緊急を要する事態の時のために、子供、老人の救助法の中に食物アレルギー児のための注意マニュアルがまだ、一部の地域しかありません。これは、東海地震を想定して、浜松の沢柳さんらが、拵えたものです。一部抜粋して紹介いたします。
災害時のアレルギーの方への主な注意事項 （阪神大震災の）被災後「症状が悪化した」方が悪化したという方は 医療機関の調査では41％、アレルギーの会では67％といずれも多くの方が、訴えていました。原因は入浴（25％）、食生活(20％)、以下ストレス、洗濯、布団とつづきます。 このため特に以下の点にご注意いただければありがたいです。 �‘辰縫潺襯�アレルギーのある子はアレルギー対応ミルクがなくなると飲むものがなくなりますので急いで対応することが必要になります。アレルギー用ミルクは、程度によりランクがあります。 いつも飲んでいるミルクを飲みましょう。 ＭＡ−１、ＭＡme、ミルフィ、Ｅ赤ちゃんなどです。（Ｅ赤ちゃんは、治療用ミルクではありません） ��乳児の子で乳・卵製品のものは食べられない。災害用物資では食べられないこ とが多い（アナフィラキシーショックの恐れもあり、命が危ない！こともある）。 そのため、それに対応する必要があります。 万が一アナフィラキシーショックを起こした場合は、エピペン注射もしくは救急外来でその旨伝えてください。 手元に何もなければ、何も入っていない白米だけで対応していただきたい。 白米によるアナフィラキシーショックの報告例はないため。 (市販のおかゆなどのレトルトには、乳糖が入っている場合があり、注意が必要、表示がない例もある。) この対応食品も連絡をいただければ、２７品目のアレルゲンに対応したアルファ化米がありますので要請があれば対応させていただきます。 ��アトピーの子は風呂に入らないと悪化する時期です。救援のお風呂は入浴剤が入っていることが多いので注意。（とくに硫黄成分が入っているときは悪化する子が多い） 近所で借りられるようサポートしてください。特に「アトピーは伝染する」と誤解している方も降り、感染しないので心配の必要がありませんと。 �と鯑饅蠕験茲如△爾鸞�が悪化することがあります。ホコリなどによるもので、なるべくホコリの少ないところへ避難するようサポートしていただきたい。 防塵マスクなど必要ならこれも送るので知らせてください。 �ズ匈音�、アレルギーの方は、ケガなど重症な方が多い中で、｢大変な方を優先して｣と遠慮される方が少なくありません。アレルギー用の薬や症状の悪化などで相談したくてもできないことが多いので、個別の電話相談を行います。ＮＴＴの無料電話が利用できなければ、こちらから電話するので連絡先などお知らせください 以上 ＮＰＯ法人アレルギー支援ネットワーク ホームページ；http://www.alle-net.com/、ﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽ：info@alle-net.com ｔｅｌ |
食育と食物アレルギー |
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内閣府で食育を考える会議が開かれていますが、私たちの食べているものが、どのようにつくられているのか？知らない子供ばかりか？大人までいる。ことを知らなければならないと思います。家庭生活の中で食べ物の話題は、おいしいか？どうかのことで終わってしまってどのように栽培されているか知らないで、食育を語れるのでしょうか？米は、どのように栽培されているのか？関心がない。お金を出せば、なんでも口に入ると簡単に思ってしまう人たちがなんと多いことか。今回のレポートは、食物アレルギーのこどもを抱える母親の手記を紹介します。
＜食物アレルギーレポート＞ ＝心を育む給食を考えよう＝ 今、子供達にとって食育の重要性が問われています。しかし、私達の現実を振り返ると、給食のおばさんに挨拶を交わすこともなければ、残して申し訳ないと思う気持ちさえ伝える手段がありません。ごはんは、岩槻の学校給食 米飯・パン協会から届けられ、牛乳は森乳業から、デザートは別の工場で作られているものが大抵は届けられています。給食センターで作られているのは、主菜と副菜のわずか二品。そのうちの主菜は、センターで大量に調理されている為に、加工食品が使われていることがほとんどです。センターではそれらを、焼く、煮る、蒸す、揚げるだけで、手作りはされない冷たい機械で 副菜をセンターでこしらえています。人の手が入るのは、計量や野菜の洗い、切る、揚げるなどの補助的作業。クラス分の個数を並べる手作業といった所です。私達は、学校給食を考える会の方達が作って下さった昔ながらの手作りの給食を食べて、「こんなに美味しい給食で良かったね」と暢気に子供に語っているようでは、母親として不十分です。子供達の食を取り巻く現実は、私達が考えている以上にシビアなものです。 昨年、給食課との話し合いで、第二給食センターは、築４４年。第一給食センターは、築２２年。給食センターの立替も視野に入れているとのこと。もう一度、子供達にとって、何が一番大切なのかを考える時がきているようです。アレルギーの対応はもちろんのこと。その土地の風土を守り、文化を継承し、時空を超えた心を伝えていく食教育の見直しを図る決断の年になりそうです。 食育・食物アレルギーを考える会 埼玉支部 代表 Ｙ・Ｙ |
日本小児アレルギー学会の展示ブースに参加したこと お礼と報告 |
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アレルギー支援ネットワークは、今回、顧問の宇理須厚雄先生のご厚意により、市民団体として活動紹介をする場をいただき参加をしてまいりました。
１２／８．９日に、日本小児アレルギー学会総会が名古屋国際会議場にて開催されました。、 たくさんのスタッフの方にお手伝いをいただきまして、本当にありがとうございました。 記念講演やシンポジウムが行われましたセンチュリーホールのロビーと、市民公開講座の会場内と、二か所に展示ブースをださせていただきました。 センチュリーホールのロビーは、一番奥まった所に位置しておりましたが、丸善などによる書籍販売コーナーの近くだったこともあり、また、アレルギー支援ネットワークの大きな看板を掲げておりましたので、多くの先生方の目にとまりアピールすることができたことと思います。 宇理須先生も、記念講演の折に、市民団体の活動について触れてくださったとのことでその後ブースに立ち寄っていただく先生もいらっしゃったようです。 （と申しますのも、中西は同時開催されておりました市民公開講座の中の展示ブースにおり、残念ながら宇理須先生の記念講演は拝聴できませんでした・・・） また、丸善の書籍販売コーナーに「アレルギー対応給食」をおいていただき、25冊も（！？）販売することができました。 市民公開講座は、１５０名弱くらいの参加者が、熱心に三人の講師の先生方のお話に耳を傾けていらっしゃいました。講演終了後、支援ネットを含め、１０ブースにドッと立ち寄ってくれましたので、出来上がったばかりのリーフレットや、フェアのお知らせ、ぜんそくモニターの募集や災害救援ネットワークシステムの紹介など、活動の紹介をすることができました。 学会での展示ブースは初めての経験で、戸惑うことも少なからずありましたが、私たちスタッフは市民公開講座以外にも、シンポジウムや講演会に出席し勉強をすることもできました。 貴重な体験をさせていただくことができとても充実した二日間でした。 今週末は皮膚アレルギー・接触皮膚炎学会が、同じく国際会議場で開催され、藤田保健衛生大学・皮膚科の松永佳代子先生のご厚意で、展示ブースを出し活動紹介をさせていただきます。 こちらは企業ブースの中に出展をしますので、小児アレルギー学会とはまた違った反応になるかもしれません。 また、報告をさせていただきます。 **************************** 特定非営利活動法人 アレルギー支援ネットワーク 事務局長 中西 里映子 tel&fax 050-1093-5702 e-mail nakanishi@alle-net.com URL http://www.alle-net.com/ |
日本小児アレルギー学会の展示ブースに参加したこと お礼と報告 |
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アレルギー支援ネットワークは、今回、顧問の宇理須厚雄先生のご厚意により、市民団体として活動紹介をする場をいただき参加をしてまいりました。
１２／８．９日に、日本小児アレルギー学会総会が名古屋国際会議場にて開催されました。、 たくさんのスタッフの方にお手伝いをいただきまして、本当にありがとうございました。 記念講演やシンポジウムが行われましたセンチュリーホールのロビーと、市民公開講座の会場内と、二か所に展示ブースをださせていただきました。 センチュリーホールのロビーは、一番奥まった所に位置しておりましたが、丸善などによる書籍販売コーナーの近くだったこともあり、また、アレルギー支援ネットワークの大きな看板を掲げておりましたので、多くの先生方の目にとまりアピールすることができたことと思います。 宇理須先生も、記念講演の折に、市民団体の活動について触れてくださったとのことでその後ブースに立ち寄っていただく先生もいらっしゃったようです。 （と申しますのも、中西は同時開催されておりました市民公開講座の中の展示ブースにおり、残念ながら宇理須先生の記念講演は拝聴できませんでした・・・） また、丸善の書籍販売コーナーに「アレルギー対応給食」をおいていただき、25冊も（！？）販売することができました。 市民公開講座は、１５０名弱くらいの参加者が、熱心に三人の講師の先生方のお話に耳を傾けていらっしゃいました。講演終了後、支援ネットを含め、１０ブースにドッと立ち寄ってくれましたので、出来上がったばかりのリーフレットや、フェアのお知らせ、ぜんそくモニターの募集や災害救援ネットワークシステムの紹介など、活動の紹介をすることができました。 学会での展示ブースは初めての経験で、戸惑うことも少なからずありましたが、私たちスタッフは市民公開講座以外にも、シンポジウムや講演会に出席し勉強をすることもできました。 貴重な体験をさせていただくことができとても充実した二日間でした。 今週末は皮膚アレルギー・接触皮膚炎学会が、同じく国際会議場で開催され、藤田保健衛生大学・皮膚科の松永佳代子先生のご厚意で、展示ブースを出し活動紹介をさせていただきます。 こちらは企業ブースの中に出展をしますので、小児アレルギー学会とはまた違った反応になるかもしれません。 また、報告をさせていただきます。 **************************** 特定非営利活動法人 アレルギー支援ネットワーク 事務局長 中西 里映子 tel&fax 050-1093-5702 e-mail nakanishi@alle-net.com URL http://www.alle-net.com/ |
アレルギー支援ネットワークよりスタッフ募集のお知らせ |
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アレルギー支援ネットワークは、ＮＰＯ法人です。
アレルギーの子供たちのために、活動してみませんか？ 今まで、自分のこどもが、アレルギーで、大変だったという保護者の方は、是非、申し込んでください。社会に恩返しができる生活を送りましょう。 ボランティア・スタッフ募集 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ボランティア・スタッフを募集します 《アレルギー支援ネットワークでは、ボランティア・スタッフを募集しています》 ・パソコン(ワード、エクセル、アクセス、お絵かきなど)が得意な方 ・イラストなどを描くのが得意な方 ・何でもやってみたいなという方 ・イベント、フェアなどを手伝ってくださる方 まずは、ご連絡ください。お待ちしています。 詳しいことは、事務局までお問い合わせください。 【問い合わせ】NPO法人アレルギー支援ネットワーク 事務局（担当：中西） FAX： 0564-55-5702 e-mail：info@alle-net.com |
アレルギーの会の紹介 |
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食物アレルギーの患者の会は、全国に古くからあります。
一番古いのは、群馬大学の松村龍雄先生が、日本で最初に、食物アレルギーを、学会で発表され、その患者会が、発足しました。それを契機に、全国にたくさんできてきました。 食物アレルギーの子を持つ親の会という、今は、全国組織になりましたが、これは、前身は、東京医大の親の会から生まれでて、名前を変えたものです。松延正之、千葉友幸両先生の患者会の集まりが最初でした。海野りつ子さんが会長で、運営しておりました。ＦＡＳという啓蒙運動を行いながら、全国に１５年以上前に会員数が１０００名を超えた患者会でした。そこで地方に支部を作るということを行いながら、今の形になって行きました。アトピーキャンプには、私も参加して患者さんの苦しみなどを肌で体験したものでした。今回ご紹介する患者会は、比較的新しく発足した会です。 アレルギーの会の活動紹介 『桑名アレルギーっ子集まれ！』 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− こんにちは。「桑名アレルギーっ子集まれ！」です。 当会は2004年から活動を始め、三重県桑名市周辺に住む食物アレルギー・アトピー・喘息等を持つ子供（0歳〜12歳）とその親が参加しています。現在会員数は10名。毎月第3金曜日に交流会を行なっています。会報は季刊誌を発行。交流会の部屋にはおもちゃがありますのでお子さんを連れて遊ばせながら気軽に情報交換や勉強会をしています。会費は半期で1200円を頂いています。昨年までは会の中だけの活動でしたが、今年からは東海アレルギー連絡会に登録し横の繋がりができ情報量や活動の幅が広がりました。8月には会費でお菓子の試食会を開催しました。今後は講師を招いての講演会やクッキングを予定しています。当会が日々の忙しさを忘れホッとできる場になってくれればと思っています。 お気軽にご参加ください。 連絡先：TEL&FAX 0594-21-2288 （岩田） テーマ:アレルギー・アトピー - ジャンル:育児 |
アレルギー支援ネットワークの理事のつぶやき |
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食物アレルギーの子供たちが、社会に適応していくためには、数多くの難関が待ち受けています。母親の手から離れるのには、そう遠くない。保育園、小学校など集団生活に子供を送るときに１つ目の難関は、やってきます。個人個人の指導も大事なことですが、社会全体から、食物アレルギー児を、迎えて上げられる体制作りが大事と考え、現在、アレルギー支援ネットワークの理事としてお手伝いしています。今回、同じ理事の伊藤先生の日ごろ診療に当たりながら、お考えのことを、ブログに載せましたので、見て参考にしてください。
理事のつぶやき 『伊藤浩明』 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− あいち小児保健医療総合センターアレルギー科の伊藤です。毎日、たくさんのアレルギー患者さんに接して仕事をしています。 ここ数年間で、アレルギーの診療内容は、大きく進歩しました。科学的な根拠をもって治療成績が検証された標準的な医療が、ガイドラインという形でまとめられ、ある程度均質な医療が提供されるようになってきた事が、大きな要因です。さらに、こうした標準的な医療を、全国の患者団体が支持し、社会的な普及に力を尽くしていることは、とても重要なことだと思っています。 ＮＰＯアレルギー支援ネットワークも、多くの専門医の先生方に理解され、協力しあえるような団体に成長してきました。１２月８−９日には、私たちのリーダーである藤田保健衛生大学の宇理須厚雄教授を会頭として、日本小児アレルギー学会が開かれます。さらに翌週１５−１６日には、皮膚科の松永佳世子教授が会頭で、日本皮膚アレルギー・接触皮膚炎学会が開かれます。どちらの学会にも、ＮＰＯの活動を紹介する場を提供していただける事になり、とても嬉しく思っています。 アレルギーの診療は、診察室の中だけで完結できるものではありません。医学の枠を越えて、生物・食品・環境など多くの学問と結びつき、それを生活に還元することで、ようやくこの現代病と対峙することができるのです。アレルギーを志す若い医師たちにも、こうした醍醐味が経験できる場を、ＮＰＯとしても提供していきたいと思っています。 |
アレルゲン表示 |
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「アレルゲン表示」その８ 『食品の原材料表示とアレルギー症状への疑問』
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 私は、卵と乳に食物アレルギーをもつ4歳の女の子の母親です。 娘は、今年10月に、原材料表示の中に卵と乳が含まれていない食品を食べ、アレルギー症状(ジンマシン)を起こしてしまいました。製造先にも原材料の確認をするための電話を入れましたが、原因と思われる原材料はみあたりませんでした。 そして、市の保健所に食品の中に本当に卵と乳の成分が含まれていないかの検査をお願いできないかと、助けを求める思いで電話しました。保健所の方からは「本当に保健所がやることなのか?」と言われ、不安になった私は所属する団体の代表の方に相談をしたところ、アレルギー支援ネットワークの栗木さんに相談したら？ということになりました。相談した内容で再び保健所にお願いをしたところようやく検査を依頼することができ、その日の内に食品をとりにきてもらうことが出来ました。 しかし、実際には、市の保健所が直接検査機関検査を依頼するのではなく、全て販売元が行ったものでした。しかも、その検査依頼までのルートは、とても複雑で販売元から製造元へ調査及び検査を依頼し、製造元から第三者機関へ検査を依頼するというものでした。 今回２種類の食品の検査をお願いしましたが、保健所を通して報告結果がでるまでにとても時間がかかりました。また検査依頼をした２種類の食品うち１つは、実際に渡した食品で検査をしたものではなく、同一ロット製造品を使用したものでもありませんでした。これで本当に正確なのか？という疑問が強く残ってしまうものでした。 そして、その結果は陰性(アレルギー物質不検出)と出ました。 「ではジンマシンは、どうして出てしまったのだろうか。」 季節の変わり目に、突発的なジンマシンはあり得るかもしれません。しかし食後３０分以内で、腕・首・顔に強いジンマシンが出るというのは、何か原因があるのではないだろうか?と、ジンマシンの本当の原因を探るために、娘に原因と思われる2種類の食品の負荷試験をさせてみようということになりました。 負荷試験は、手元に残っている食品が少ないため、実際に食べた量より少ない試験になってしまいます。そして、なんとなく娘を実験に使うようで、最初は嫌な気持ちになりました。しかし、私たちが食品を選ぶ上でとても大事な答えをみつけなければならないのでは…と今は思っています。 今回保健所の方からは、アレルギー症状と思われる事故は、私の娘が初めてだと言われました。今までに何かしらのアレルギー症状になっても、原因がはっきりせず、疑問を持ち続けている人はたくさんいると私は思います。その時に頼れるのは、やはり行政でなくてはいけない!と今回の事故で強く思いました。 まだ娘のジンマシンの結論はでていません。全てが終わり結論がでるまでにはもう少し時間がかかりそうです。また全ての結果が出ましたら、報告させていただきたいと思います。 静岡県 Ｔ．O． −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− テーマ:アレルギー・アトピー - ジャンル:育児 |
食物アレルギーの子供を抱える母親奮戦記 |
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私は、こどもは、社会のたからもの 身近な子育て応援を食育を通じて活動しています。
地産地消・フードマイレージを実践しながら、神奈川の農業を日本全国に知っていただきたいと思いながら日夜励んでおります。今回、食物アレルギーの子供を持つ母親の物語です。 この子供が赤ちゃんの時より、食事の指導をしながら、母親を励ましながら進んでいます。 このたび、お母さんが、子供のために、学校給食で食物アレルギーの除去食を実施できるように頑張りました。その手記をご覧ください。 ＜食物アレルギーレポート＞ ＝ 日常に優しさを運んで〜 ＝ 自分の子どもが食べられないと知った時、母親ならば誰だって、必死で食べられる物を探し、同じように一緒に食べることのできる場所を見つける。それは、特別なことじゃなく、至って当たり前のことです。お子さんが食物アレルギーであれば、０〜３才の時期は、除去食をしていくのに非常に重要な時期です。なのに、お母さんは悩んでいます。 食物アレルギーと診断してもらえず、５ヶ月を過ぎても乳児湿疹と診断されるからです。おかしいなと思うけど、受け入れる勇気もなかなか起こらない・・・。だからこそ、私は、アレルギーの理解について取り組むことにしました。もうすぐ、５年が経過しようとしています。子育てをしているときに感じる不安は、私達に限ったことでもなく、人それぞれで、親であればいくつになっても、どんな子であっても可愛さゆえに悩むのだろうと思います。この間に、多くの方と触れ合った分だけ自らが成長して、そう思うのです。この時期は子どもだけでなく親だって、急速に成長しているように感じます。皆さんも、子育てに大変かと思うのですが、私達の「みんなと一緒に食べたい」という気持ちをわかってもらいたいのです。優しくいえば、思いやりをもって人に接する。それだけでも良いと思います。日常に優しさがあれば、きっと、どのようにしたら一緒に食べることができるかを、思いつくはずです。子育てサロンまつりの展示では、多くの方が共感を寄せてくださいました。本当にありがたいことです。ゆっくりではあるけれど、皆さんの優しさに包まれて子ども達の笑う笑顔が聞こえてきそうです。ありがとう！皆さん！ 食育・食物アレルギーを考える会 埼玉支部 代表 Ｙ・Ｙ テーマ:アレルギー・アトピー - ジャンル:育児 |
食物アレルギーの予防はよい母乳から |
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結婚して子供を作るための１０か条
１、たばこ、アルコール類は、控える ２、加工食品の頻度を減らし、伝統に基づく料理を習って、素材料理の実践を！ ３、旬のものを、食べる心がけ ４、スナック菓子、ケーキ、チョコレートは、当分控える ５、肉より魚を多く食べる ６、調理方法は、簡単に ７、油は、控えめに、揚げ物は、週に１回 ８、肉を食べるなら、野菜は、３倍食べる工夫を ９、料理は、作り立てを食べる １０、規則正しく時間を決めて食べる心がけ（早寝早起き）夜更かしはしないこと 子供ができたら、母乳で育てる 母乳は、母親の赤い血液が、乳房細胞で、白い母乳に代わります。 母親の血液そのままです。母親の食べているものが、母乳に代わるのです。 油の多い母乳では、油の多い母乳を子供は、飲むことになります。 アメリカの報告です。 母乳が食物アレルギーのリスクを軽減 生後3カ月間の授乳で小児の食物アレルギーが予防できるとの研究結果が、米テキサス州ダラスで開かれた米国アレルギー・喘息・免疫学会（ACAAI）の年次集会で報告された。 今回の研究は、妊娠中の母親の食物除去、授乳、授乳時の母親の食物除去、低アレルギー調合乳（formula）の使用、アレルギー誘発性食品の開始遅延、プロバイオティック（体内で有益な働きをする細菌の活用）など、リスクの高い小児における食物アレルギー予防法について検討したもの。 米ジョンズ・ホプキンス大学医学部（ボルチモア）のRobert Wood博士は、18の研究をレビュー（再検討）した結果、アトピーのリスクが高い（遺伝的にアレルギー疾患を発現しやすい）小児は、3カ月以上母乳で育てることで、アトピー性皮膚炎や早期の小児喘息様症状が有意に予防されることが判明した。 Wood氏はリスクの高い小児のために、妊娠中および授乳中の女性はピーナッツやツリーナッツ（木の実）を控える、代替乳として低アレルギー調合乳（高度加水分解乳または部分加水分解乳）を使用する、乳児が6カ月になるまで固形物（離乳食）の開始を遅らせる、1歳になるまでミルクと卵を、3歳まではピーナッツやツリーナッツを与えない、食物アレルギーの徴候が現れた場合は早期に治療を開始する（二次的予防）ことを推奨している。 アレルギーと食事制限については、ある食品群の1つに対してアレルギーを示したとしても、同じ食品群の別のものは摂取できる場合があり、同じ魚やナッツでも交差反応やアレルギー誘発性が強いものもあればそうでもないものもある。米ルイジアナ州立大学（シュリーブポート）のSami Bahna博士は「食品のごく一部に対してのみアレルギーがあっても、他の部分に対してはないことがある」としている。 また、食物アレルギーが胃腸（消化管）や皮膚症状の原因となりうるとの指摘もあり、米シンシナティ小児科病院医療センター（オハイオ州）のAmal Assa'ad博士は「食道、胃、大腸などに影響を及ぼす好酸球性胃腸炎（EGID）患者は食物や環境のアレルゲンに感作されることが多く、さまざまな食物の摂取で臨床症状がみられる確率が高い。食事中の食物アレルゲン除去が有効なことがある」と述べている。 母乳イメージ （2007年11月14日/HealthDayNews） |
日本小児アレルギー学会 |
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今日から、名古屋にて（国際会議場）、日本小児アレルギー学会が開催されます。
会長は、宇理須厚雄先生（藤田保健衛生大学）。 会期：１２月８・９日 場所：名古屋国際会議場 |
現在遺伝子組み換え技術生物 |
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厚生労働省の「組み換えＤＮＡ技術応用食品および食品添加物の安全性評価指針」によると、２００６年８月現在、安全性が確認され、販売されている農産物は、じゃがいも、大豆、とうもろこし、なたね、綿、テンサイ（ビート糖）、アルフルファ）の７種類である。しかし、醤油や油については、表示の義務がない。
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遺伝子組み換え食品について |
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食物アレルギーには、原因食品として、卵、牛乳・乳製品、小麦、そば、落花生が、厚生労働省の特定原材料として上げられているが、そのほかにも食品の保存料、着色料などの食品添加物や農薬などにも反応する重症食物アレルギーの人が存在する。自然の生態系は、動物は、植物のように無機物から有機物を同化することができないので、植物の作り出す光合成産物や窒素同化産物を食べることにより、イノチを維持している。（植物がなければ、動物は、死んでしまう）生物間の食べ物の相互関係を系列に示したものが、食物連鎖として、とりなされている。人間が、特定の家畜や野菜、穀類などを、自然界に存在しない形で作ると。たとえば、クーロン技術や遺伝子組み換え技術などである。
遺伝子組み換え技術が、品種改良との相違点は、種の壁を超えることである。（自然界に存在しない生物を作る）この比率が高まると、虫媒花などで、ハチが飛ばなくなるのではないか？食物連鎖によって、人間の技術が、人間に悪く帰ってくる野ではないかと危惧をする。 人間の消化管も長い間には、目に見えない残渣として人間の臓器、やがては身体を蝕むことだろう。そのとき人間は、また薬を開発し、一時的には、マスクをしてしまうだろう。根源的な治療をせずに。ますます病気の数は増えていくだろうと推察する。  テーマ:モノの見方、考え方。 - ジャンル:心と身体 |
イモ類の収穫時保存方法 |
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じゃがいもやサツマイモを収穫するとき、手掘りでは、傷がつきやすく、傷のところから腐ってくる。そのため、収穫直後のジャガイモは、１０日間キュアリング処理を施す。じゃがいもでは、室温１８℃、湿度９０％、サツマイモでは、３０℃から３２℃の室温、湿度９５％のところに保存する。傷口がふさぐことができる。
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食品の表示 |
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食品の安全性を確保するため、食品衛生法が思考されている。販売する飲食物ばかりではなく、食品添加物、器具や容器包装など細かく決められている。食品一般では、成分規格、製造、加工基準、使用基準、調理基準、保存基準、表示基準が示されている。表示には、期限表示には、２つがある。賞味期限と消費期限である。保存期間が短い食品については、消費期限がある。コンビニで販売している、弁当、調理パン、惣菜、生菓子類、食肉、生めんなどである。おおむね５日以内に消費すべき食品煮付けられている表示である。賞味期限は、すべての品質が保たれる期限として年月日を記載する。
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日本の食品の安全を守るエキスパート |
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食品の偽造や賞味期限の改ざんが目立っている。大手企業なども改ざんされている現状では、国民は、すべてのものに疑いの目を向けるようになるだろう。そこで、誰が取り締まっているのだろうか？食品の安全性及び衛生確保のために、公務員として食品衛生監視員が国や地方自治体におかれている。国に所属している食品衛生監視員は、検疫所で輸入食品の監視指導を行っている。（地方厚生局におけるＨＡＣＣＰ施設の承認）地方自治体に所属している食品衛生監視員は、保健所において、食品営業施設の監視指導を行っている。
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平成１８年食料自給率 |
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この数字は、国内生産量に対して、（日本人１００人に対して、何人食べられるか）
米９４、小麦１３、イモ類８０、大豆５、野菜７９、果物３９、（みかん９４、りんご５６）肉類５５（牛肉４３、豚肉５２、鶏肉６９）鶏卵９５、牛乳・乳製品６６、魚介類５２、うち食用５９、砂糖３２、 外国から輸入されて補っている。今回の小麦の価格上昇は、輸入に頼っているためである。 カロリーベースの総合自給率は、３９％に下がっている。なお家畜などの資料自給率は、２５％とと低い数字。 品目別自給率＝国内生産量/国内消費仕向量×１００であらわされる。 |
平成１８年原因食品別月別食中毒発生状況 |
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平成１８年の食中毒の統計について
原因食品の総数について、１４９１件、患者数３９０２６人、死者６人 １位複合調理食品１４１件で患者数７１９４人、２位野菜及びその加工品９７件で患者数７８７人、３位魚介類８０件で患者数７７２人 原因細菌・原因ウイルスの総数７７４件で患者数９６６６人 １位ノロウイルス４９９件で患者数２７６１６人、２位カンピロバクター４１６件で患者数２２９７人、３位サルモネラ菌１２４件で患者数２０５３件 最近の傾向では、細菌性の食中毒を、ウイルス性食中毒が、患者数では、上まっている。 食中毒の発生月 １位１２月総数１８２件患者数１７６３人、２位１１月総数１７８件患者数６５５０人、３位８月総数１５６件患者数１７６１人 原因施設別食中毒発生状況 １位飲食店事件数６１２件患者数１５８６９人、２位家庭１５９件患者数４６７人、３位旅館１４４件、患者数６７９３人 届出：医師は、食中毒と診断した場合、直ちに最寄の保健所に届出をする義務がある。保健所長から、都道府県知事を経由して厚生労働大臣へ報告される。 |
ポストハーベスト（農薬） |
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近年、地球温暖化により、野菜・穀物の、国内の生産量が、数年先に激減する事態になるかもしれません。また、前にもブログで書いたように、日本の農業は、後継者不足により、７０歳以上の高齢者によって支えられてるといって過言ではない。就業率の４０％近くに数字があがっている。食糧の不足分を、外国から、輸入される穀類・野菜類についての問題点を指摘したいと思う。農薬は、野菜・穀類が病害虫にやられないための防御の１つである。日本の農薬の使用量は、世界でも多いほうであった。しかし近年、残留性の少ない農薬に変わってきている。しかし、収穫後の農薬については、あまり気にしていないのが現状である。害虫やカビ、運搬中や貯蔵中の病原菌をでの害を防ぐために使用される農薬のことをポストハーベスト農薬と呼んでいる。日本では、農薬としての登録ではなく、食品添加物として位置づけている。
 テーマ:モノの見方、考え方。 - ジャンル:心と身体 |
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