アマランスで酢が出来ました。 |
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未来の穀物アマランスで酢が出来ました。ミネラルいっぱいの酢です。夏の暑い時期には、塩分と一緒にミネラルを補給しましょう。酢は、ドレッシング、マリネ、ぎょうざなどの中華料理、酢のドリンクにしてみては、アマランス酢をミネラル水で、薄めてオリゴ糖を加えて氷を入れて飲んでください。さっぱりとしたノド越しで、気分酢っきりです。
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第１１回アマランス・キノア研究会 |
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２１世紀の未来穀物：アマランス・キノアの研究会があります。
今年は、近畿大の農学部のある奈良県で行われます。ミネラル・たんぱく質とも、高く、インカの人々も食べていました。原産地は、ペルー・ボリビアで、高山植物です。農薬などは、使用されていないそうです。日本農業の活性化に取り組みましょう。 |
ハッピーフレンズ葛西店 アドバイザー退任 |
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拝啓 向夏の候 ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。
平素は、格別のご高配を賜り有難く厚く御礼申し上げます。 さて、私儀 ７月２０日をもって創健社、ハッピーフレンズ葛西店のアレルギーアドバイザーを退任することになりました。１１年間の在職中には格別のご支援ご指導を賜り心より御礼申し上げます。アレルギー児のための代替食は、微量アレルゲンの混入も許されません。安全第一のため、製造の企画・立案・自ら工場見学に全国を回りました。会社の社長の考えを直接に聞き、工場の関係者が一体となって働いている所にお願いいたしました。やはり、制度よりも製品を作るのは、機械であるけれど、人です。裏表のない人かどうか自分の目で確かめてきました。これからの良い商品作りを期待して退任をします。 今後もかわらずのご支援お引き立てを賜りますようにお願い申し上げます。略式ながら文面をもってご挨拶申し上げます。 引き続き、内閣府NPO（財）あしたの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会は、行ってまいりますのでよろしくご指導ご鞭撻をよろしくお願い申し上げます。 内閣府NPO（財）あしたの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会 理事 橋本宏一 |
デパ地下で〔食品館）食物アレルギーのお惣菜を買える案 |
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食物アレルギーを持っている家庭が、増加している。その割には、食品売り場には、輸入食材を使った卵、牛乳、大豆、小麦、えび、かにを含んだ食品が色とりどりに並んでいる。食物アレルギーを持っている子供の家庭では、そこのコーナーは素通りである。日本では、有数のデパートがある。そこでデパート関係者に提案してみたい。卵、牛乳、大豆、小麦、えび、かにを含まないデザートやお弁当をつくってみたらどうか。この私の案をだれか聞いてもらえないだろうか？
内閣府NPO（財）あしたの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会 食育・食物アレルギーを考える会 代表 橋本宏一 |
横浜市栄区ようちえん新聞 |
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子育てに追われて生活をしているお母さんへ、来年４月から大切なお子様の入園希望をと考えられている皆様へお知らせです。幼稚園は、様々です。まず、希望する幼稚園へ見学に行って下さい。親の考え方と子供の生活に合った幼稚園を選ぶことが大切です。
平成２０年度栄区内の幼稚園に入園を希望されるご父母の方へ、横浜市幼稚園協会加盟園では、県当局の指導により園児募集を実施します。 入園案内：願書受付 １０月１５日〔月）以降 入園願書：受付 １１月１日 （木）以降 発行：社団法人横浜市幼稚園協会栄支部 私立幼稚園に入園すると横浜市より各ご家庭に補助金がでます。 詳しくは、栄支部加盟幼稚園にお尋ね下さい。 飯島幼稚園 （８６１−５１５５） 笠間幼稚園 （８９２−２８２５） 上郷幼稚園 （８９２−２７９３） 新大船幼稚園（８９２−３５３５） 中野幼稚園 （８９３−３９８０） 飯島東幼稚園（８９２−１１５４） 鍛冶ヶ谷カトリック幼稚園（８９２−５５８８） 小菅ヶ谷幼稚園（８９２−７１１７） 豊田幼稚園 （８８１−１５５７） 内閣府NPO（財）あしたの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会 裕繭研究会  テーマ:横浜！YOKOHAMA！ - ジャンル:地域情報 |
保育園・学校・保健所・病院などで働く職員の皆さん |
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保育園・学校・保健所・病院などで働く職員の皆さん
食物アレルギーのあるお子様を持つお母さんへ ２００７年第�挟�研修講座・調理実習受講生募集！ 名古屋に本部を持つアレルギー支援ネットワークが、食物アレルギーで困っている人達を対象に開いたアレルギー大学です。 ふるって参加してください。 日本で最初の食物アレルギーのための公開講座です。 ――本年は約３0名募集！（静岡県開催分）―― 保育園・学校･保健所・病院などでの集団給食に関わる（管理）栄養士・調理員・保育士・養護教諭など専門職の皆さんにアレルギーの知識と集団生活のノウハウ、調理技術などより高い専門性を身につけていただくための「アレルギー大学」（第�挟�）を静岡県で開講します。 ｢除去｣から栄養などに配慮した｢代替｣への転換はアレルギー学会などでは今日では、当然とされています。こうした時代の要請に応えて、昨年はのべ４６７人、受講生１０２人（（管理）栄養士３８人、調理師４１人、保育士、親など）の方が参加され、好評を得ました。本年もすでに愛知で開講され、１２０人程の方が受講されました。 本研修講座の最大の特徴は�々峪嫂悗�永年アレルギーに関わってきた方々で、実際に即した専門的でわかり易い講座が受けられる �⊃�物アレルギー対応のノウハウの数々を講師陣と一緒にＮＰＯ法人アレルギー支援ネットワークの20年近いベテランスタッフらも加わり交流し、貴重な経験をもとにしたさまざまな知識と技術を習得できる機会が得られることです。 初級コースでは 日進月歩のアレルギーの基礎をはじめ、食物アレルギーの基本的な事柄を学びます。また、比較的多い卵・乳に対応したアレルギー対応食をつくることができ、子どもたちが集団生活の中で育まれるために初歩的で必要な知識・技術を習得していただきます。 受 講 科 目・日 程・会 場（静岡･浜松） 区分 NO 講 座 名 月日 時間 講師 会 場 基礎 21 ○21アレルギーって何？その症状と原因は 8/26 午前 高岡有理 第4会場 講 座 初 級 22 ○22アレルギーの食品学・初級編 8/26 午後 和泉秀彦 第4会場 23 ○23食物アレルギー初級講座 9/9 午前 木村光明 第4会場 24 ○24アレルギー対応給食の献立と栄養 9/9 午後 橋本宏一 第4会場 調理実習 初級 25 ○25タマゴ・乳に対応した給食 �� 9/14 午後 原 正美 第4会場 ＊中華飯、春雨サラダ、スープ、コロッケ 26 ○26タマゴ・乳に対応した給食 �� 9/16 午前 〃 第4会場 米飯、ハンバーグ、＊ポテトサラダ、スープ、五平餅 27 ○27タマゴ・乳・小麦に対応した給食 �� 9/16 午後 〃 第4会場 ＊ミートソースめん、サラダ、スープ、黒糖入りワラビ餅 （講座および調理実習の時間） 午前受付： 9:00〜、 講座時間 ９：１５〜１２：００（予定） 午後受付：13：00〜、 講座時間 １３：１５〜１６：３０（予定） ＜ご注意＞ ＊託児を行います（料金は半日￥1,000）。 ＊お申し込みは ｆax又はメールでお送りの上、受講日の10日前 までに郵便振込みをしてください。 ＊期限までに振込みのない場合はキャンセルとなります。又、納金後のキャンセルは返金できません。 お名前 所属及び職種 連絡先 〒 − Tel （ ） − 、ｆａｘ （ ） − （住所） パソコンか携帯のメールアドレス <注>会場等の変更の際、連絡できるメールアドレス又は ｆａｘ番号を必ず記入してください。 ◆各項目の該当する内容に○印を囲むか、もしくはお答えください。 �，�申し込みコース（初級） ��単独講座・調理実習数は？ 講座（ ）単位（半日）、実習（ ）単位（半日） ��参加する講座・調理実習の番号（21、22、23、24、25、26、27） �ぬ砧漸餔�登録をされますか？ 1.ハイ 2.イイエ ＊参加費は無料ですが、１講座￥1,000、１調理実習￥1,500の資料代および実習材料費が必要です �ヂ�児(\1,000/回) 申込み日時 合計金額 ￥ 主催：アレルギー支援ネットワーク 内閣府NPO（財）あしたの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会 食育・食物アレルギーを考える会 代表 橋本宏一 |
市民公開講座in小田原 |
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糖尿病や高血圧は、今や日本を代表する生活習慣病です。特に最近では、これらの生活習慣病から腎臓を患い、慢性腎不全となり、透析を受けなければならない人が激増しています。
そこで、今回、セミナーを開き、糖尿病と高血圧から腎臓病を予防するための食事や塩分の取り方などを解説し、バランスの取れた食習慣をおさらいします。メタボリック・シンドロームの気になる中高年の方は、ふるって参加してください。 日時：平成１９年９月２２日（土） 午後：１３：３０〜１５：３０〔受付開始：１３：００） 会場：小田原市民会館 小ホール アクセス：JR小田原駅徒歩１０分 講師：昭和大学藤が丘病院 腎臓内科 出浦照國先生 入場無料 主催：NPO法人腎臓サポート協会 後援：神奈川県 小田原市 日本慢性腎臓病対策協議会 小田原医師会 NPO法人食事療法サポートセンター 問い合わせ：NPO法人腎臓サポート協会 電話：０３−３５１５−２３３７ 事前申し込み不要、当日お気軽にご参加できます。 内閣府NPO（財）あしたの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会 食育・食物アレルギーを考える会 代表 橋本宏一 |
ハッピーフレンズ |
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この度、突然ではありますが、アレルギー研究会（橋本宏一）は、ハッピーフレンズ葛西店より、独立致しました。ハッピーフレンズは、私が、１１年前に、食物アレルギー児の救済を目的として、千葉クリニックの千葉友幸先生と立ち上げた患者会です。これまで、アレルギーの啓蒙・教育運動を展開し、具体的な活動実績は、１、アレルギー食品の企画・開発に携わり、アレルギー商品の全国への販売とアレルギーの検査体制の確立を目指して、厚生省の基準より早く、首都圏コープ事業連合の"ぷれーんぺーじ"を、立ち上げて監修致しました。また、２、アレルギーの情報とアレルギーを抱えて、困っている人のサイト"あいらんど"を立ち上げ、地方への情報（医療）を発信致しました。〔１９９９年）３、共働きの主婦のために、食物アレルギーのお弁当を、T株式会社により、開発しました。〔２０００年）４、ハッピーフレンズ葛西店を、創健社と協同で（ハードは創健社、ソフトの基本的な内容は、アレルギー研究会のメンバーで作りました。）江戸川の北葛西に立ち上げました。（平成２０００年）アレルギーの料理教室は、２３年前より行ってきました。（練馬、新宿、江戸川、大阪、浜松など）。旅行に行けなくストレスが高まる母子に対して、アトピーツアーも国内、海外毎年１回ないし２回手作り企画、実践してまいりました。しかし、オギャーと生まれた赤ちゃんは、成長し、保育園、小学校と集団生活に入っていきます。新たに給食の問題が全国で起こっています。そこで、これからのアレルギー研究会の役目は、集団給食の問題解決に焦点を置きます。。アレルギー食は、重症度（アレルギーの症状の発現に個人のばらつきが、見られます）そのため、個人対応の給食でなければ安心できません。今までのセンターでの、献立、仕込み、調理は、隔離したものでなければなりません。また、栄養士、調理員、その他作業員のアレルギーに対する教育が必要となります。そこで今後は、内閣府NPO（財）あしたの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会のメンバーとして、広く、食育、地産地哨、など食事に関わる全般的な仕事の中で、食物アレルギーを、見直して行こうと考えました。葛西店でのアレルギーの相談は、一時、休止致します。栄養相談は、千葉クリニックで行います。
ご愛顧いただいた皆様の今後の御幸せを祈ってやみません。本当に長い間、ありがとうございました。今後とも、引き続き葛西店をよろしくお願い申します。 電話での相談は、横浜、東京都内で、相談窓口を、順次開設致します。 内閣府NPO（財）あしたの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会 橋本宏一 -- 内閣府NPO（財）あすの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会 横浜・食物アレルギーの会 橋本宏一 |
キューピーでアレルギー情報 |
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このほど、キューピーは、１０年以上前より、アレルギー用（卵、牛乳、大豆、米、小麦、そば、ピーナッツ）ベビーフードを販売しています。（これは、キューピーの社員のJ氏、故T氏K氏の賜物です。）Cクリニック、C先生、FASのメンバーHが、産学協同で、キューピーが、製造販売したものです。アレルギー情報を携帯で利用したサービスを開始しました。これによりパッケージ以外の情報も入手できる。これからは、このような情報を簡単に家にいながら見れることになりそうです。直接、メーカーに聞いてみることが増えそうです。
テーマ:アレルギー・アトピー - ジャンル:育児 |
アレルゲン表示その３ |
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食物アレルギー児の、集団給食の対応における誤食については、たくさんの事例があります。大都市のM区の保育園で実際に起こった出来事です。牛乳に過敏な幼児が、園児が、指につけた牛乳を指でピーンと１滴、アレルギー児のほっぺたについたとたん、赤味が現れ、瞬く間に、顔がはれ上がる事故が起きました。目は、どんより、くちびるはタラコのように腫れあがり、セキが出てしまい、病院に搬送され、あやうく命は、取りとめました。公立、私立の保育園、幼稚園、小学校の先生方に食物アレルギー児に対する理解を深めていただけるようお願いするしだいです。
アレルギー支援ネットワークより ☆１．テーマ「アレルゲン表示」その３★ ◆−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−◇ アレルゲン表示に関わる混入事故‐私の体験談‐ はじめまして。Ｎ県に住むＳといいます。 今回送っていただいたメールマガジン６号を拝見して、私の子供と似たようなことが起きているんだなと思いこのメールをしました。 私の息子（卵・小麦・そば・生の魚介類にアレルギー）は3年前、給食など食べられない時は弁当持参していました。そして、園のおやつにと持参した「卵不使用」と書かれた「○○○プリン」（Ａ乳業）を３分の１ほど食べたところ、眼の周囲から蕁麻疹がでて、しばらくして呼吸困難になりました。園から緊急に病院受診し、無事に事なきを得ました。 そのプリンは園で食べる前に自宅で二回ほど食べていましたが、それまでは何事もありませんでした。初めのうちは、園でプリンを食べて症状が出たので、園での取り違えではないかと心配しました。しかし、子供が覚えており、間違いなく持参したプリンを食べたとのことでした。 主治医の判断では「ショックを起こした時間なども考えると、おそらく食べたプリンが原因ではないか」ということでした。食べたプリンは保管してありませんでしたが、三連のプリンだったので、「今後のこともあるから」と主治医の善意で、残っていた１つを検査機関で調べていただきました。その結果では卵が40ｐｐｍも検出されました。 ビックリして、購入した地元のＢ管轄保健所に連絡し、残りのプリンを提出しました。ところが、Ｂ保健所を通して検査されるものと思っていたそのプリンは検査されることなく、製造元のＣ管轄保健所に送られてしまいました。しかも、それもＣ管轄保健所から検査機関に送られるのではなく、製造元のメーカーに返却され、検査に出されたと聞きました。 検査結果では卵は検出されなかったとの報告でしたが、私は納得がいきませんでした。 Ｃ管轄保健所に行き、「納得できない」というと、担当者は「アレルギーは、語源からもわかるように不思議なとか、理解できない反応がおこるから、お宅もそうであったのだろう」とか、「プール一杯のところに一滴くらいの卵にショック反応なんてありえない。間違って他のものを食べたのではないか」と信じられない発言でした。 そこで、「製造元メーカーに渡して検査するなら、渡さなかった」というと、「保健所に出したものをどう扱おうとこっちの勝手や」とまで言われ、あまりの腹立たしさに泣いてしまいました。 それでも、私は納得がいかず、再三Ｃ管轄保健所に出向きました。 それというのも、その担当者に渡した「ショック症状のでている子どもの写真」が、「給食施設において衛生管理と食の安全について」という研修で、講師であったその担当者がその写真を「卵と表示がなかったプリンでショックを起こした例」としてスライドで紹介されたと聞いたからです。 発症した日にＡ乳業のお客様相談室に問い合わせたところ、アレルゲンフリーの専用ラインであるから問題ないといわれましたが、調べてみると卵だけでなく、小麦入りのプリンも同じラインで製造されていました。当時、そのプリンは、「卵アレルギーに対応している」と表示されていませんでしたが（現在はホームページで卵アレルギーに対応と表示）、「卵不使用」と強調してかかれていました。加工食品のアレルゲン表示義務が始まってから3年近くたっていた時期でしたが、もちろん原材料に「卵」の表示はありませんでした。念のため、お客様相談室に問合せたところ、「製造は専用ライン」との説明を受けましたので、安心して買って食べさせていました。 このため、その担当者に「同じラインを使っているなら、せめて、他の子供が発症しないためにも注意喚起表示をしてほしい」というと、「他の子供は関係ない。今はお宅の話をしている。そんなに言いたければ、お宅が勝手に業者に言えばいいでしょ。うちは、出された結果を報告する場所であって、通常の事務処理しかできない。」と言われてしまいました。 これでは何のための「表示義務」で、また、それをチェックするのが保健所ではないかと思いました。しかし、様々な事情がありそれ以上すすみませんでした。折角、アレルギー表示が法制度化されましたが、私のような悔しい体験を味わった方も少なくないのではと思います。事故も無く、患者のために十分役に立つアレルゲン表示制度に改善されることを強く願っています。 これに関わる顛末はまだ沢山ありますが、とりあえず「私の体験談」をお知らせし、何かのお役に立てればと思います。 テーマ:アレルギー・アトピー - ジャンル:育児 |
災害時のアレルギーの方への主な注意事項 |
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天災は、忘れた頃にやってくると昔の人の言葉にあります。日本列島は、この所、台風の被害、地震の被害など各地で、多くの人命が、失われています。明日はわが身と思い、被災した人達の募金活動を行いましょう。一番困るのは、食料と水です。
ここに、アレルギーの家族の人達の地道な活動をしているアレルギー支援ネットワーク取組を紹介いたします。 災害時のアレルギーの方への主な注意事項 （阪神大震災の）被災後「症状が悪化した」方が悪化したという方は 医療機関の調査では41％、アレルギーの会では67％といずれも多くの方が、訴えていました。原因は入浴（25％）、食生活(20％)、以下ストレス、洗濯、布団とつづきます。 このため特に以下の点にご注意いただければありがたいです。 �‘辰縫潺襯�アレルギーのある子はアレルギー対応ミルクがなくなると飲むものがなくなりますので急いで対応することが必要になります。 私どもはいつでも対応しますので、該当の方がいればご連絡ください。 ��乳児の子で乳・卵製品のものは食べられない。災害用物資では食べられないこ とが多い（アナフィラキシーショックの恐れもあり、命が危ない！こともある）。 そのため、それに対応する必要があります。 万が一アナフィラキシーショックを起こした場合は、エピペン注射もしくは救急外来でその旨伝えてください。 手元に何もなければ、何も入っていない白米だけで対応していただきたい。 白米によるアナフィラキシーショックの報告例はないため。 (市販のおかゆなどのレトルトには、乳糖が入っている場合があり、注意が必要、表示がない例もある。) この対応食品も連絡をいただければ、２７品目のアレルゲンに対応したアルファ化米がありますので要請があれば対応させていただきます。 ��アトピーの子は風呂に入らないと悪化する時期です。救援のお風呂は入浴剤が入っていることが多いので注意。（とくに硫黄成分が入っているときは悪化する子が多い） 近所で借りられるようサポートしてください。特に「アトピーは伝染する」と誤解している方も降り、感染しないので心配の必要がありませんと。 �と鯑饅蠕験茲如△爾鸞�が悪化することがあります。ホコリなどによるもので、なるべくホコリの少ないところへ避難するようサポートしていただきたい。 防塵マスクなど必要ならこれも送るので知らせてください。 �ズ匈音�、アレルギーの方は、ケガなど重症な方が多い中で、｢大変な方を優先して｣と遠慮される方が少なくありません。アレルギー用の薬や症状の悪化などで相談したくてもできないことが多いので、個別の電話相談を行います。ＮＴＴの無料電話が利用できなければ、こちらから電話するので連絡先などお知らせください 以上 ＮＰＯ法人アレルギー支援ネットワーク 事務局（中西） ホームページ；http://www.alle-net.com/、ﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽ：info@alle-net.com ｔｅｌ／ｆａｘ ０５６４-５５-５７０ 内閣府NPO（財）あすの日本を創る協会 かながわのあすを築く生活運動協議会 食育と食物アレルギーを考える会 代表 橋本宏一 テーマ:東海地域情報(愛知・岐阜・静岡・三重) - ジャンル:地域情報 |
敏感肌の人の入浴剤、etc |
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国産カミツレ製品の紹介をします。
敏感肌の人の入浴剤→ボディシャンプー→スキンクリーム １、入浴剤：バスに適量いれて、ぬるい湯で浸かってください。最初は、濃度は薄めに、段々濃くしてく ださい。 ２、ボディシャンプー：これで、洗髪、身体を洗えます。手でこすって泡を出し、身体に塗るように伸ばし てください。泥汚れの無い場合は、タオル、スポンジは、不要です。 ３、スキンクリーム：入浴後、水分が少し残っている状態で、クリームを薄めに塗ってください。保湿作 用があります。 カミツレは、保湿作用とかゆみの成分を抑えるアズレンが、生薬として自然配合されています。 かゆみ、赤味を感じた場合、中止してください。  |
アレルギー料理講習会 |
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料理講習会をはじめて２３年が経ちます。３０年前に食物アレルギーの事を指導されて、びっくり仰天したことを覚えている。
食べ物が、人によって(体質、民族など）毒となる？紀元前に食物アレルギーに類似した記事が残っている。糖尿病も記事が残っている。栄養の王様といわれ、勉強してきた者にとって、晴天のへきれきである。そのものを除去した献立が立てられなかった。ことをいまでも覚えている。調味料から開発してきた。しょうゆ、だし、みそ基本的な調味料を作成してきた。今は、その調味料をつかっての料理講習会に今日、江戸川区で開催する。スタッフの献身的な協力の賜物であります。 テーマ:育児サークル・ママサークル・子育てサークル - ジャンル:育児 |
これからの農業後継者の社会的役割について |
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季節を通じて、田んぼにおたまじゃくし（カエル）ザリガニ、タニシ（貝）めだか、ドジョウ、フナ、あめんぼう、など小魚や小動物が姿を消した。へびもいなくなった。農業に従事している人が、一番感じていることではないだろうか？農薬かもしれない、環境汚染が深刻になってきている気がする。テレビで中国の大気汚染状況を放映しているが、日本も昔は、同じ状態であった。公害問題が問題になり、企業の工場からの廃液やばい煙などが対象になった。公害防止管理者などエキスパートを養成し、管理に当たらせている。農作物の農薬規制も高まり、残留性の高い農薬は使用できなくなった。農薬の使用回数を減らし、減農薬野菜など表示をされた時期もあったが、現在は、認められていない。実際、畑などが山間に孤立している場合は、考えられるが、隣接している畑の場合、農薬をかけないと隣の畑の虫が寄ってきてしまう。ユーザーの声に甘い果物を作ると耳を傾けて購入してもらう為に隣より甘い果実を作ると、農薬を頻繁にかけないと虫の害に悩まされてしまう。など農家の人の悩みもある。そのような現状の中で、農水省は生物多様性戦略なる（案）をまとめた。農業を支える土台を守ることを目的としている。さまざまな環境で豊かな生態系を維持できるのは、農業しかない。水や土、自然の恩恵から成り立つ農業は、生態系の変化の影響を受けやすい。今までの生産効率だけの農業からの転換を意味する。農薬や化学肥料だけのコンクリート用水では、微生物、小動物の住かを奪ってきた。それによって地力の低下、害虫を捕食する生き物の減少により、連作障害などの生産効率を下げてきている。（なにやら人間の病気にも関連する事柄だ）これまでの農業は、短期効率農業：（環境に配慮しない農業）→水中生物の減少（こい、ふななど）→土壌微生物の減少→生体栄養物の合成減少・病気の多発→化学肥料、農薬の増加→害虫、害虫以外の虫の減少→小動物の減少→食物連鎖の崩壊につながる恐れがあるため、新しい機軸として循環型農業（生物も共存する）を唱えようとしている。が、簡単には、いきそうもない。まず、消費者の意識の変革が求められる。農薬はよくないと解かっているが、穴のあいた葉物は、誰も買わない。虫のついた野菜、泥のついた大根、にんじん、規格外の野菜（曲がったきゅうりなど）日本人は、規格に揃ったものが好きだ。自然界では、工業製品のように同じものは、２つとできないのに？また、農業者のこれまでの知識の他に農業高校などの勉強にも変革してきそうである。
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食育アンケート結果 |
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内閣府の「食育に関する意識調査」２００７年３月の調査（対象１８３１人）によると、関心がある３６，１％どちらかといえば関心がある３３，４％約７０％に達した。関心の理由は、�〇匐，侶鯀瓦僻�育のため �⊃�生活の乱れの問題 ��生活習慣病の増加などで５０％を占めた。また食に対する不安としては �ー�給率が低い（カロリーベースで４０％）�⊃�に対する感謝が薄い ��食事の食べ残しが多く気になる、食品廃棄物など
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